Archivos de etiquetas: cebolla

Ensalada alemana de patata – Kartoffelsalat

La Kartoffelsalat suele tomarse templada, quizás por el clima menos caluroso de Alemania. En el verano español, fría y acompañada de una cerveza aún más fría es un estupendo aperitivo o entrante . Antes la compraba ya preparada junto al colegio de mis hijos, en la tienda de Fass. Como luego me pillaba más lejos me [...]

Continuar leyendo

Alcachofas ó guisantes con jamón

Falta una hora para la cena y nuestro “nene” avisa que se queda a cenar con amigos. Son momentos que aprovecho para preparar algo que a él no le gusta. Fácil: un bote de alcachofas de la despensa, corto un pelín de jamón y…¡uno de mis platos favoritos!. Soy una amante de los sabores sencillos, [...]

Continuar leyendo

Fumet de pescado (caldo)

Cuando compréis merluza y os saquen los lomos, no despreciéis nunca la cabeza y espina.  El fumet realza el sabor de la paella, sopa de pescado…, se puede tener congelado y es tan fácil de preparar como barato. Ingredientes: espinas-cabezas de pescado blanco (merluza, rape…) 1 zanahoria 1 cebollita o puerro una ramita de apio [...]

Continuar leyendo

Moussaka

La moussaka es una receta griega con cierta similitud con la lasaña italiana. Se sustituye la pasta por láminas de berenjena frita. La receta original se hace con carne picada de cordero pero yo la sustituyo por añojo y en lugar de freír la berenjena la hago a la plancha para que resulte menos grasa. [...]

Continuar leyendo

Ensaladilla a la vinagreta

Ingredientes (5 personas): 4 patatas medianas 1/2 Kg. judías verdes (mejor redondas). También sirven de bote 1 cebollita 200g de atún en escabeche ó en aceite vinagre aceite de oliva sal Preparación: La preparación debe hacerse a primera hora de la mañana para que se enfríe bien y se mezclen los sabores para la hora de comer!! Pelar [...]

Continuar leyendo

Empanadillas de atún

Hace mucho que no las hago, quizás porque me cansé de tanto hacerlas. Son muy socorridas para una cena, un bocado a media mañana,… Ingredientes: 1 paquete de obleas para empanadillas (La Cocinera) 1 bote de 1kg de tomate (enteros crudos Cidacos) 1 cebolla grande 1 lata grandecita de atún en aceite 2 huevos aceite de [...]

Continuar leyendo

Tortilla de calabacín

Una variación a la tortilla de patatas, con bastantes menos calorías que ésta. Vale: como nuestra tortilla de patatas no hay otra, pero ésta también está muy rica y nos permite compensar  excesos de otras comidas.  Resulta muy suave y se puede preparar con antelación y conservar en el frigo una vez fría. Y como [...]

Continuar leyendo

Olla de verduras

Para los amantes de la cuchara y también para los vegetarianos. Plato típico de Alicante, es una  receta que está en mi familia desde…En invierno, era uno de los platos semanales en casa, ahora yo no la hago tan a menudo y, quizás por eso, cuando la comemos nos resulta más apetecible. Resulta un plato [...]

Continuar leyendo

Puré de verduras

Ingredientes: Las verduras son orientativas, podemos combinar restos que haya por el frigo. 1 kg de acelgas 1 florete de coliflor 1 puerro 1 cebollita 1 alcachofa o unas judías verdes 1 zanahoria 1 patata grande 2 cubitos de caldo de carne 1 litro de agua 1 esqueleto de pollo Preparación: Preparar el caldo cociendo [...]

Continuar leyendo

Almejas a la marinera

Para este plato usaremos almejas chochas. Las almejas blancas de carril, más caras y finas, como mejor se degustan es abiertas, sobre hielo y con un chorrito de  limón Aperitivo fácil de preparar, sólo hay que cuidar de que las almejas suelten previamente la arena poniéndolas en agua fría con sal una media hora. El [...]

Continuar leyendo