Archivos de etiquetas: cebolla

Ensalada alemana de patata – Kartoffelsalat

La Kartoffelsalat suele tomarse templada, quizás por el clima menos caluroso de Alemania. En el verano español, fría y acompañada de una cerveza aún más fría es un estupendo aperitivo o entrante . Antes la compraba ya preparada junto al colegio de mis hijos, en la tienda de Fass. Como luego me pillaba más lejos me […]

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Coca de verduras o de trempó

Se puede tomar nada más hacerla pero si se deja de la mañana para la noche o si sobra (difícil) para el día siguiente, yo creo que gana. Para mi marido, gana aún más si se le añade por encima unos trozos de longaniza de Graus como éstos tan apetitosos que me traigo desde «Comidas […]

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Alcachofas ó guisantes con jamón

Falta una hora para la cena y nuestro «nene» avisa que se queda a cenar con amigos. Son momentos que aprovecho para preparar algo que a él no le gusta. Fácil: un bote de alcachofas de la despensa, corto un pelín de jamón y…¡uno de mis platos favoritos!. Soy una amante de los sabores sencillos, […]

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Fumet de pescado (caldo)

Cuando compréis merluza y os saquen los lomos, no despreciéis nunca la cabeza y espina.  El fumet realza el sabor de la paella, sopa de pescado…, se puede tener congelado y es tan fácil de preparar como barato. Ingredientes: espinas-cabezas de pescado blanco (merluza, rape…) 1 zanahoria 1 cebollita o puerro una ramita de apio […]

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Moussaka

La moussaka es una receta griega con cierta similitud con la lasaña italiana. Se sustituye la pasta por láminas de berenjena frita. La receta original se hace con carne picada de cordero pero yo la sustituyo por añojo y en lugar de freír la berenjena la hago a la plancha para que resulte menos grasa. […]

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Ensaladilla a la vinagreta

Este plato lleva los mismos ingredientes que la ensaladilla rusa pero resulta más ligero al no llevar la mayonesa. Es ideal para días de calor, preparándolo a primera hora para mantenerlo frío en la nevera y que se impregnen las hortalizas con la salsa. Podemos cocer las verduras el día anterior: yo hago hervido alicantino, pongo […]

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Empanadillas de atún

Hace mucho que no las hago, quizás porque me cansé de tanto hacerlas. Son muy socorridas para una cena, un bocado a media mañana,… Ingredientes:  22 obleas para empanadillas (Buitoni) 200 g. de tomate crudo rallado ó 4 cucharadas soperas de tomate frito 1 cebolla grande opcional 1 pimiento rojo y otro verde 2 latas de […]

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Tortilla de calabacín

Una variación a la tortilla de patatas, con bastantes menos calorías que ésta. Vale: como nuestra tortilla de patatas no hay otra, pero ésta también está muy rica y nos permite compensar  excesos de otras comidas.  Resulta muy suave y se puede preparar con antelación y conservar en el frigo una vez fría. Y como […]

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Olla de verduras

Para los amantes de la cuchara y también para los vegetarianos. Plato típico de Alicante, es una  receta que está en mi familia desde…En invierno, era uno de los platos semanales en casa, ahora yo no la hago tan a menudo y, quizás por eso, cuando la comemos nos resulta más apetecible. Resulta un plato […]

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Puré de verduras

Ingredientes: Las verduras son orientativas, podemos combinar restos que haya por el frigo. 1 kg de acelgas 1 florete de coliflor 1 puerro 1 cebollita 1 alcachofa o unas judías verdes 1 zanahoria 1 patata grande 2 cubitos de caldo de carne 1 litro de agua 1 esqueleto de pollo Preparación: Preparar el caldo cociendo […]

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