Cocinicas

También se conocen comunmente como calamares a la romana aunque el rebozado a la romana llevaría también huevo batido. En casa nos gustan más simplemente pasados por harina como es típico en las freidurías de pescado andaluzas. Ingredientes: calamares leche harina aceite de oliva limón Preparación: Descongelar los calamares, cortarlos en anillas y ponerlas a remojo […]

Ingredientes (3 raciones): 1 kg calamares 1 bolsita de tinta de calamar congelada 1 kg de cebollas aceite de oliva 2 dientes de ajo picados Preparación: Limpiar los calamares, cortarlos en anillas y secar con papel de cocina. Pelar y cortar la cebolla en brunoise (picada fina) Poner un poco de aceite en una cazuela […]

  Lo típico es prepararla en una sartén baja y amplia (la paella) para que el arroz nos quede suelto. Se puede hacer en cualquier sartén amplia sin problemas. Si es para mucha gente, sería recomendable tener una paella adecuada al número de raciones. Ingredientes (para 5 personas) una rodaja de 400 g. bonito o […]