Archivos de etiquetas: aceite

Salsa Vinagreta

Muy rica para aderezar ensaladillas de patata o pasta, ensaladas…Esta salsa en un vasito Tupper resulta la forma más sencilla de transportar el aderezo para la ensalada de una comida campestre. Ingredientes: Aceite de oliva virgen Vinagre de vino blanco Una pizca de sal Una pizca de azúcar Agua Preparación: En un cuenco poner el [...]

Continuar leyendo

Fumet de gambas

Como el fumet de pescado, este caldo va a incrementar el sabor de la paella, sopa de pescado, fideuá… Es aconsejable utilizarlo siempre como caldo base si hacemos una paella “ciega” (con las gambas peladas) para que la paella no pierda el sabor que aportan las cabezas y no resulte soso. Ingredientes: 150 g de [...]

Continuar leyendo

Escabeche de sardinas y alcachofas

Esta preparación se puede mantener es el frigorífico una semana fácilmente porque el escabeche es una forma de conservar alimentos. Recuerdo que mi madre lo ponía en una sopera y lo dejaba en invierno en la “fresquera”, especie de ventana con malla metálica que antes había en las casas. Las cenas así resultaban fáciles de [...]

Continuar leyendo

Buñuelos de calabaza (bunyols de carabassa)

Las Fallas de Valencia, los suntuosos trajes de valenciana, con el moño y los rodetes engalanados por peinetas y agujas; la luz tan especial de Valencia, el color, el ruido, el olor a pólvora…Y entre falla y falla, para reponer fuerzas, unos buñuelos de calabaza, acompañando o no al chocolate a la taza Al ver las Fallas [...]

Continuar leyendo

Croquetas de jamón

Ricas, ricas. Y si el jamón es ibérico, sabor a cielo! . Podemos cambiar el jamón por queso de Cabrales o Azul, por gambas, morcilla, … La imaginación al poder! La receta es para 10 personas: se puede hacer la mitad pero, una vez  puestos, podemos hacer de sobra, congelarlas e irlas usando. Ingredientes 250 [...]

Continuar leyendo

Hamburguesas

Ingredientes: 700 g. carne picada añojo 100 g. carne picada de cerdo o 2 salchichas 2  huevos tamaño (L) 2 cucharadas soperas colmadas de pan rallado orégano o hierbas provenzales sal para el acompañamiento: hojas de lechuga, rodajas de tomate y cebolla, pepinillos en vinagre, mostaza y ketchup Preparación: Se amasa la carne con el [...]

Continuar leyendo

Torrijas

La receta es la de mi madre, Nidín, que  las preparaba para desayunar con la barra de pan del día anterior. Esta vez las he preparado con un pan especial para torrijas, cortado ya en rebanadas que venden en Mercadona y han gustado (demasiado, diría yo).  Son muy fáciles aunque salpica bastante el aceite. Ingredientes: 1 [...]

Continuar leyendo

Lasaña. De España a China, escala en Londres.

Ingredientes: 24 placas de canelones (o el equivalente de láminas de lasaña) Para la boloñesa: 600 g. carne de añojo picada 100 g. carne cerdo picada 25 g jamón serrano picado (opcional) 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1 bote de tomate frito 1/2 bote de tomate natural 12 tranchettes aceite  orégano. Una variante que está [...]

Continuar leyendo