Coulant de Chocolate

Ingredientes:

  • 4 huevos medianos a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de mantequilla
  • 125 g de chocolate negro
  • 65 g de harina de repostería
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 4 frambuesas frescas por coulant
  • menta fresca
  • azúcar glass
  • helado de vainilla o similar
  1. Derretir el chocolate en el microondas unos 2/3 min. a 360 watios
  2. Batir mientras los huevos con el azúcar con la batidora de mano
  3. Agregar al chocolate fundido la mantequilla en pomada mediante la batidora de varillas y añadir la pizca de sal
  4. Añadir la mezcla a los huevos
  5. Por último, incorporar la harina tamizada, integrar bien y poner en manga pastelera para pasar a aros forrados con una tira más alta que el aro de papel de horno y un cuadrado de papel en la base
  6. Llenar la mitad del aro con la mezcla, colocar frambuesas y terminar de llenar con el chocolate la altura del aro (el papel quedará más alto) Congelar unos 20 min.
  7. Despué hornear los coulant a 180ºunos 12-14 min. Mirar que esté cuajado por fuera
  8. Desmoldar con cuidado, el aro quema.
  9. Espolvorear con azúcar glass y acompañar de una bolita de helado, una frambuesa espolvoreada de azúcar y una hoja de menta.

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