Archivo | noviembre, 2020

Salsa Chimichurri

Picamos menuda 1 cebolla morada muy pequeñita, añadimos el zumo de media lima, orégano, pelón de cominos, pimentón ahumado, medio ajo rallado, 2 tomateros maduros muy troceados y sal en escamas

Semifredo

Ingredientes: 1 litro de nata líquida de montar 4 claras de huevo 200 gr de azúcar glass 200 gr almendra tostada triturada gruesa 1 tableta de chocolate Preparación: Se monta la nata y la mitad la pasamos a un bol. Se montan 2 de las claras a punto de nieve añadiendo el azúcar y mezclando […]

Solomillo Wellington

Esta receta podemos prepararla el día antes y terminar de montarla antes de meter al horno cuando se vaya a comer. La duxelle la podemos dejar hecha e incluso noche antes podemos dejar el solomillo ya empaquetado en el frigorífico con el film. Sólo nos quedará abrigarlo con la masa de hojaldre y meterlo al […]

Ravioli XL de queso

Vamos a hacer un ravioli grande por persona, de un taco de queso Emmental cortaremos como la quinta parte Ingredientes: Pasta wonton un taco de queso emmental aceite de oliva Coger cuatro láminas de pasta wonton y, pincelando los bordes a unir con agua, juntarlas por los laterales para hacer una lámina grande de 2×2 […]

Panes indios

CHAPATI: 350 gr.Harina de trigo integral 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite girasol 250 ml agua tibia (30 seg de microondas) Poner en un bol los ingredientes añadiendo el agua poco a poco mientras removemos integrando con la mano. El tiempo de amasado será de unos 10 min. Formamos una bola y la […]

Ensalada de puerros confitados y tomates asados

3 puerros 1 cabeza de ajos 3 trocitos de romero 200 g de queso feta o queso manchego curado tomates pera asados hojas de espinacas baby Para el aliño: vinagre de Jerez miel nueces partidas o sésamo aceite de oliva virgen Preparación: Cortar la parte blanca de loa puerros obteniendo 6 cilindros del mismo tamaño. […]

Langostinos con salsa whisky

La receta que yo vi aquí va a ir acompañada con puré de patatas. A mí se me ocurre otra variante: unos tallarines bajo los langostinos impregnados de esa sabrosa salsa, pueden resultar incluso mejor Ingredientes: 24 langostinos 2 dientes de ajo 1 cebolla morada 1/2 vaso de whisky zumo de 1 limón, 1 vaso […]

Trufas de chocolate

Ingredientes: 150 g de chocolate negro (75%) troceado 70 g de nata líquida 50 g de whisky cacao puro en polvo Valor ralladura de lima. Elaboración: Poner a calentar la nata con un poco de ralladura de lima y, cuando vaya a romper a hervir, agregar el chocolate negro troceado a cuchillo y retirar del […]