Ingredientes:
Para la vinagreta:
- 1 pera conferencia
- vinagre de manzana
- 8 anchoas en aceite corrientitas
- 4 cogollos de lechuga
- rebanadas de pan
- nueces
- hierbas frescas
- sal, pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Poner el aceite de las anchoas en una sartén y dorar las 4 rebanadas de pan para hacer unos costrones con sabor. Tostar por los dos lados. Sacar y cortar en cuadraditos.
Triturar con la batidora los ingredientes de la vinagreta hasta dejar bien fino.
Cortar los cogollos por la mitad y dorar en la plancha por el lado cortado pero no por el otro
Poner los cogollos en el plato con la parte tostada arriba, salsera con la vinagreta y adornar con nueces y los costrones.
http://alacarta.aragontelevision.es/programas/la-pera-limonera/lunes-19-de-octubre-19102020-1329
