Galletas con canela y jengibre

Ingredientes:

  • 260 gr de harina
  • 2 gr de sal
  • 150 gr de mantequilla
  • 20 gr de azúcar glass
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 5 gr de canela en polvo
  • 5 gr de jengibre en polvo
  • 1 huevo


Preparación:

  1. Ponemos en un bol la harina tamizada, el azúcar moreno, un poco de sal y lo mezclamos.
  2. Añadimos un huevo siguiendo con la mezcla. Luego la mantequilla en  pomada (mejor algo fría que demasiado liquida)
  3. Terminamos de amasar fuera del bol, añadimos la canela en polvo y el jengibre en polvo y seguimos amasando.
  4. Formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y dejamos reposar durante 1 hora en la nevera.
  5. Espolvoreamos harina en la encimera y estiramos la masa con el rodillo hasta obtener un grosor tipo Chiquilín o más fina
  6. Sin perder tiempo y espolvoreando un pelin de harina por debajo para que no se pegue la masa al tablero,cortamos con el molde elegido.
  7. Retiramos la masa entre los cortes y con ayuna de una espátula fina o cuchillo, sin tocarlas para que no se estropeen con el calor de la mano, las colocamos sobre una hoja de papel en la bandeja de horno.
  8. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.
  9. Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass por encima y si deseamos canela (por ejemplo media galleta sólo con azúcar y media con canela encima del azúcar
  10. Para guardar las que no nos comamos, en una lata de galletas
  11. Si queremos podemos congelar la masa si nos sobra: sobre hoja de papel de hornear, estirad y enrollándola de forma que que el papel impedirá que se pegue la masa entre si. Así ocupará menos espacio en el congelador

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