Pollo Tandoori

Esa receta la hizo en su programa Dani García con el chef de Tandori Station. Aún no la he probado a hacer pero tiene una pinta insuperable por eso me la traigo aquí, para que no se me olvide prepararla

Ingredientes:

  • 1 kilo de pollo
  • 6 ajos
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • Zumo de 1 limón
  • 250 gramos de yogur natural
  • 6-8 limas
  • 1 cebolla morada
  • Cilantro fresco

Para el arroz:

  • Arroz basmati
  • 1 cebollita fileteada
  • aceite de oliva
  • Caldo de ave
  • pasas
  • piñones

Especias:

  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/4 de cucharadita de macis
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de fenogreco
  • 1 cucharadita de colorante rojo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación: 

  1. En un mortero majamos el ajo, el jengibre y el cilantro hasta lograr una pasta. Añadimos zumo de lima. Añadir el yogurt, las especias y el colorante.
  2. Hacemos unas incisiones en los muslos y contramuslos de pollo para que la marinada llegue hasta el hueso.
  3. En una bandeja amplia, envolvemos bien las piezas de pollo con la marinada. Cubrimos con papel film y dejar de 12 a 24 horas en la nevera.
  4. Retiramos el pollo marinado de la nevera.
  5. Llevar el pollo al horno precalentado a 250º sobre bandeja y cocer a 220º o 230º durante 20 minutos.
  6. Para el arroz basmati: doramos la cebollita cortada en con un chorro de aceite de oliva.
  7. Añadimos los piñones y damos una vueltas para dorar.
  8. Añadimos el arroz regamos con caldo y cocemos hasta que evapore. Antes de acabar le añadimos las pasas
  9. Presentamos el pollo tandoori decorado con trozos de cilantro. Acompañamos con el arroz basmati.

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