Costillas al horno con miel

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de costillas de cerdo blanco
  • Miel
  • Soja
  • Vinagre
  • 2 boniatos
  • Curry
  • Pimentón dulce
  • Canela
  • Aceite de oliva
  • Romero fresco
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

  1. Licuamos la miel en microondas.
  2. En un bol mezclamos la miel caliente con un poco de salsa de soja y de vinagre.
  3. Salpimentamos el costillar. Pintamos bien el costillar con la mezcla hecha anteriormente.
  4. Condimentamos con romero fresco y dejamos reposar unos 15 minutos en nevera.
  5. Tras el reposo, volvemos a pintar y llevamos a horno: a 200º 30 minutos.

Para los boniatos: l

  1. Los lavamos bien y los cortamos en gajos con piel. Los asamos en microondas en un pyrex tapado  durante 10 minutos a máxima potencia 900W.
  2. Por otro lado, mezclamos a partes iguales pimentón, curry y añadir un poco menos de canela. Salpimentamos.
  3. Regamos los boniatos con aceite de oliva y dos cucharadas de la mezcla de especias y aderezamos bien.
  4. Regresamos de nuevo al horno: Bajamos a 160º y volvemos a pintar el costillar con la mezcla de miel por ambos lados.
  5. También introducimos en el horno los boniatos para completar cocción de ambas cosas durante 40 minutos.
  6. Retiramos del horno y emplatamos.

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