Archivo | junio, 2019

Bocaditos de nata

  Ingredientes:  350 ml de agua 130 gr de mantequilla 200 gr de harina 16 gr de azúcar 100 gr de azúcar glass 150 gr de chocolate negro 4 huevos 150 ml de nata (para el chocolate) 250 ml de nata (para el relleno) Sal Preparación: La masa: Llevamos a ebullición el agua y la [...]

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Flores de calabacín con salmón

Ingredientes: 1 calabacín mediano 1 lámina de hojaldre  queso crema (tipo Philadelphia) unas lonchas de salmón ahumado. Preparación: Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas Desenvolvemos el hojaldre y lo cortamos a lo largo para obtener 4 tiras. Ponemos una tira sobre papel de hornear para que no se nos pegue a la [...]

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Crêpes Suzette

Para formar las crêpes facilita el tener una sartén de telón con los bordes muy bajos pero no resulta imprescindible aunque sí lo es que sea de telón para que no se peguen. Podemos usar en esta receta la batidora de brazo eléctrica (Minipimer) Ingredientes: Para la masa: 100 ml de leche 2 ml de [...]

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Bizcocho de almendra y manzana

Ingredientes: Para 6 personas Mantequilla a temperatura ambiente75 g Azúcar 75 g 1 Huevo mediano  Almendra molida 50 g Harina de trigo 25 g Levadura química, media cucharadita (3 g) Canela molida, media cucharadita (3 g) Manzana 250 g Azúcar glasé 10 g Almendra laminada 20 g Tiempo total50 m Elaboración15 m Cocción 35 m Preparación: Preparamos un molde desmoldable de 18 cm para la elaboración de este pastel. Engrasamos su base y paredes con mantequilla, [...]

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Roast beef de Dani García

Ingredientes: 2 kg de ternera roja en una pieza (entrecot, lomo. solomillo, babilla) Zumo de 1 limón Mostaza en grano Sal Pimienta Aceite de oliva 100 ml. coñac 300 ml. caldo de carne o ave 20 gr. de harina Preparación: Marcar en la plancha la pieza de carne sólo por la zona de la grasa. [...]

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