Albondigón con pasta

Ingredientes para 4:

  • 400 gr. carne de ternera picada
  • 200 gr. carne de cerdo picada
  • 1 rebanada de pan de molde remojado en leche
  • 2 yemas de huevo
  • un pelín de salsa picante
  • un toque de salsa Perrin
  • 1 taco de Cheddar blanco
  • 12 aceitunas verdes picadas
  • 1 cucharada de mostaza americana
  • pimienta negra

Para la pasta:

  • 200gr. de tagliatelle
  • 2 dientes de ajo fileteados
  • 1 cayena
  • un chorrito de vinagre de Jerez
  • albahaca fresca
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes con la carne y formar bolas del tamaño casi de pelota de tenis. Aplanar como si fuera una hamburguesa y poner un taco de Cheddar y envolver con la carne formando la bola de nuevo
  • Rebozar en harina y freir a fuego fuerte (dorar, no cocinar) en una czuela honda llena de aceite. colocar sobre papel absorbente del aceite
  • En pyrex con papel de hornear poner los albondigones y hornear a 200º unos 20 min

La pasta:

  • Cuando falten 10 min. de horno, cocemos la pasta en agua con sal
  • Sofreír los dientes de ajo fileteados y una cayena troceada. Añadir la pasta recién cocida (no escurrir), un poco de agua de la cocción, bastante perejil picado y un pelín de vinagre. Unos 3 min. a fuego 8
  • Emplatar poniendo un nido de tagliatelle , encima el albondigón y unas hojitas de albahaca sobre la pasta para perfumarla

 

 

 

 

Etiquetas: , , ,

Suscribirse

Suscríbete al newsletter para recibir las novedades de la web.

No hay comentarios todavía.

Dejar una respuesta