Crêpes Suzette

Ingredientes: (4 personas)

  • Masa de crêpes: 250 g de harina, 3 huevos, 1/2 litro de leche, 1 pizca de sal
  • Salsa suzette: 1 vaso de zumo de naranja, 100g de azúcar, 100 g de mantequilla
  • El zumo de 1 limón, media taza de licor Grand Marnier

Preparación:

Crêpes:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora y dejar reposar la masa como 2 horas en el frigorífico.

En el momento de comerlos, untar una sartén antiadherente con mantequilla, calentarla a fuego medio y echarle un cucharón de la masa de forma que quede fino pero cubriendo toda la superficie y subir a fuego muy fuerte. Dejar cocer 3 min. y darle la vuelta a la crêpe para cocer un momento el otro lado.

Una vez todas las crêpes hechas y preparada la salsa ir  poniéndolas en la sartén con la salsa e irlas doblando en cuartos

 Disponer las crêpes en una bandeja, echarle el Grand Marnier precalentado y flambear.

Salsa:

Derretir un buen trozo de mantequilla en una sartén grande y echarle el azúcar para empezar un caramelo. Cuando está el azúcar bien caliente y burbujea, añadir el zumo de naranjas y de limón. Dejar cocer a fuego medio sin dejar de remover para obtener una salsa.

 

 

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