Granizado de limón

Sólo es necesario:

  • 1 litro de agua
  • 1 limón grande (mejor de los de piel gorda)
  • azúcar

Y nos ponemos a ello:

  • Dejar unas 2 horas a remojo en el agua la corteza rallada del limón (no rallar más que la piel amarilla)
  • Añadir el zumo del medio limón y azúcar al gusto. Debe quedar más bien dulce porque al helarse pierde dulzor.
  • Bien disuelto el azúcar, poner en un recipiente de acero o aluminio en el congelador e ir rascando las paredes con una cuchara a medida que se congelen. Vamos mezclando los cristales con el líquido hasta que adquiera la textura del granizado. Si no se va a tomar todavía, remover de vez en cuando para que no se forme un bloque.

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