Tomates verdes fritos

La típica receta sureña estadounidense que da nombre a la película. Por lo que he leído son crujientes y muy ricos, ¡habrá que probarlos!

Ingredientes:

  • 1 huevo grande ligeramente batido
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza (1/4 y 1/4 separadas) de harina
  • 1/2 taza harina de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 tomates verdes medianos cortados en rodajas
  • aceite vegetal
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Mezclar el huevo y la mantequilla
  • Mezclar aparte uno de los cuartos de taza de harina con la harina de maíz,una pizca de sal y la pimienta
  • Sazonar con un poco de sal las rodajas de tomate y enharinarlas  en el cuarto de taza de harina sin mezclar
  • Pasarlas por huevo y finalmente por la mezcla de harinas
  • Precalentar el horno a 100º
  • Poner bastante aceite en una cazuela o sartén honda  y calentar fuerte. Ir poniendo las rodajas por tandas, friéndolas dos minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  • Escurrir sobre papel de cocina o rejilla e ir pasando al horno para mantenerlas calientes. Espolvorear los tomates calientes con sal
Anoche, la película que lleva este título me la encontré en La 2 de TVE . Recordaba una película sentimental de las que dejan buen gusto, a las dos actrices principales y algo del conjunto. Era la ¿tercera vez? que la veía y me volvió a enganchar de principio a fin.
Y volví a preguntarme cómo sería la receta que resultaba tan evocadora para la abuelilla.
Pensé que lo mejor era buscarla en inglés así que tanto  la foto como la receta proceden de aquí. Yo sólo la he traducido. Las opiniones la puntúan muy bien y dan a a entender que es la genuina receta sureña.

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