Crema de calabaza

La niebla se confunde con el humo de las chimeneas vecinas, atenúa el verde de los cedros frente a mis ventanas, desdibuja los contornos hasta hacer desaparecer el paisaje…

Para estos días de enero, grises tras las brillantes fiestas navideñas, tan propicios a la nostalgia y la melancolía, esta canción es el acompañamiento ideal en un momento de relax con el aroma de un café calentito : Adele – Someone like you . Hermosa canción, emotiva voz, bella mujer en un París en blanco y negro.

Y para comer,  un plato caliente de cuchara y poco calórico para compensar el turrón: una crema de calabaza resultado de probar varias recetas. La más votada por mi sufrida familia. ¡No dudéis en probarla!.

Ingredientes (4 personas): 

  • 900 gr de calabaza
  • 2 zanahorias (90 gr)
  • 1 patata (200g pelada)
  • 1/4 cebolla mediana
  • un chorro de aceite de oliva virgen extra
  • 400 ml de agua y 1 cubito de caldo de verduras (ó 400ml de caldo de verduras)
  • 60 gr.de Philadelphia ó 3 quesitos de nata light ó 100 gr de nata líquida o leche evaporada
  • 1 pizca de pimienta negra molida

A la hora de servir:

  • Picatostes
  • mix de hierbas italianas o provenzales, al gusto
  • unos taquitos de jamón serrano o picatostes para adornar

Preparación con Thermomix:

  • Poner en el vaso  la cebolla y zanahoria pelados y  picar 4 seg./vel. 4.
  • Incorporar el aceite programando 5 min./Varoma/ vel. 2
  • Incorporar la calabaza y patata peladas y troceadas y programar 10 min/100º/vel 2.
  • Añadir el caldo y una pizca de pimienta negra. Poner a cocer  15 min./ 100º/ vel.1 
  • Unos 5 min. antes de terminar agregar el Philadelphia, los quesitos o la nata
  • Dejar reposar por 3-5 minutos sin el vaso del bocal para que baje un poco la temperatura y programar 2 min./ velocidad 5-8.
  • Al servir, espolvorear una pizca de hierbas en el centro de cada plato, le dan el toque definitivo.
  • Si se quiere adornar más el plato, unos taquitos de jamón o unos picatostes pueden servir.

Preparación sin Themomix:

  • Picar y sofreír en el aceite la cebolla y zanahoria
  • Mientras, pelar y trocear la calabaza y la patata.
  • Añadir la patata y calabaza a la cazuela junto al caldo (o agua + cubito). Dejar cocer una media hora, hasta que la calabaza esté blandita.
  • Triturar con la batidora eléctrica hasta formar la crema. Añadir el Philadelphia, quesitos o nata y la pimienta, rectificar de sal y volver a batir
  •  Al servir, espolvorear una pizca de hierbas provenzales en el centro de cada plato, le dan el toque definitivo.
  • Si se quiere adornar más el plato, unos taquitos de jamón o unos picatostes pueden servir.

 

 

 

 


 

Etiquetas: , , , , ,

Suscribirse

Suscríbete al newsletter para recibir las novedades de la web.

No hay comentarios todavía.

Dejar una respuesta