Chorizos a la sidra

A veces nos olvidamos de hacer los aperitivos de toda la vida, esos típicos de cualquier región española que luego redescubrimos al tomarnos una caña en un bar. Hoy propongo una de esas tapas que hacen la delicia de españoles y visitantes de otros lares. Y es que hay muchas formas de “vender” nuestro país en el exterior y cuál mejor que conquistar el paladar de los que prueban nuestras paellas, jamón, tapas, vinos…

Esta tapa es fácil de hacer, el resultado dependerá mucho de la materia prima.

Ingredientes (para 6-8):

  • 1 litro de sidra natural de manzana sin gas ni dulcificado adicional (no la sidra dulce achampañada)
  • 8 chorizos frescos, cuanto menos secos mejor

Preparación:

  • Pinchar los chorizos con la punta de un cuchillo sin cortar, de manera que la grasa salga durante la cocción
  • Poner los chorizos dentro de la olla con la sidra, en frío, y cocer como mínimo quince minutos a partir del comienzo de la ebullición. Para saber si están listos al pincharlos con un tenedor si entra con facilidad podemos apagar.
  • Importante dejarlos templar en la olla con la sidra. Después sacarlos y cortarlos para presentar la ración.
  • En caso de que sobren, no calentarlos al microondas, mejor templarlos con su jugo a fuego lento.

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