Huevos poché

Necesitamos:

  • cazo con agua caliente
  • recipiente con agua muy fría con sal
  • 10 cl de vinagre
  • huevos

 

  • Ponemos bastante agua a cocer en un cazo con un poco de vinagre blanco.
  • Cascamos el huevo en un pequeño bol y, cuando hierva el agua, bajamos el fuego para que no hierva a borbotones y creamos un remolino rápido con las varillas de batir y echamos el huevo en medio. Unos 3 min. y quedará redondo y con la yema blandita en el centro.
  • Lo pasamos al recipiente con agua fría con sal para parar la cocción y ya lo tenemos.

En Youtube hay varios vídeos, aquí tenéis uno muy útil.

Los huevos poché pueden utilizarse en diferentes recetas, una de ellas son los huevos Florentine.

 

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