Archivo | marzo, 2012

Faseguras

Receta de mi madre y de las más ricas A las faseguras se les da también el nombre de rellenos, pelotas…Se trata del cocido tradicional (con sus carnes, patatas, garbanzos, etc.), al que se le añaden faseguras o rellenos. Una vez hecho el cocido, se aparta caldo suficiente para cubrir las faseguras y se cuecen [...]

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Boquerones en vinagre

No sé si habréis probado los boquerones en vinagre de la marca Hacendado (Mercadona). Desde que los probé hace un par de veranos, la receta de mi madre no ha vuelto a ser utilizada. Los de mi madre salen muy ricos, pero son muy trabajosos. Si el mercado me ofrece algo muy similar y a [...]

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Olla de morcilla

Otro plato de cuchara, típico de la zona de Alicante – Murcia…Con un plato y una ensalada sencilla, comida resuelta A mí me encanta el sabor que deja la morcilla en el caldo. Tengo que probar a hacerlo con menos carne porque  quizás es pasarse un poco. A cada ración le corresponde 1 morcillita, 1/2 [...]

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Langostinos al horno

A la hora de tener invitados, no siempre nos viene bien tener la cocina llena del humo de los langostinos asados a la plancha. A mí es como más me gustan, pero reconozco que con este método están casi igual y no huele la casa entera (ni nuestro pelo). Son muy fáciles de preparar, hay [...]

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Espaguetis Ibéricos

Para un día de prisas. A los niños y no tan niños les encanta la pasta en general y, ésta en particular, con un ingrediente tan español como el chorizo, no es una excepción. Plato apto para que los peques practiquen en la cocina y empiecen a aficionarse. Ingredientes (4 personas): -300 g. espaguetis -1 [...]

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Tortilla de calabacín

Una variación a la tortilla de patatas, con bastantes menos calorías que ésta. Vale: como nuestra tortilla de patatas no hay otra, pero ésta también está muy rica y nos permite compensar  excesos de otras comidas.  Resulta muy suave y se puede preparar con antelación y conservar en el frigo una vez fría. Y como [...]

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Fritada de bonito

Este plato resulta muy cómodo para dejar preparado con antelación o para transportar si vamos de excursión. Las fritadas con tomate y pimiento son muy típicas de Levante y se hacen también con conejo troceado o con pollo. Es muy sencilla la preparación y el plato es muy sabroso. Hay que procurar freír poco el [...]

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Nata montada

Finales de Febrero y ya hay fresas a buen precio. Recuerdo que en mi infancia la temporada de fresones y fresas era muy corta y se disfrutaban con entusiasmo. Para el postre, cuencos de cristal de un rojo brillante por las fresas maceradas en zumo de naranja; para la merienda, vasos rosa por el batido de [...]

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