Horchata de almendras y arroz

Ingredientes:

  • 200 g. de almendras marcona crudas
  • 100 g.de arroz tipo bomba
  • azúcar al gusto (unos 150g.)
  • 1 corteza de limón
  • 1 ramita de canela
  • 1 litro y medio de agua

Preparación:

  • Ponemos a remojo la noche antes el arroz y las almendras con un poco de agua caliente
  • Pelamos las almendras y procedemos como con la horchata de chufas:
  • Sacar del agua y triturar las almendras y el arroz bien con el robot de cocina (cuchillas) o batidora de vaso.
  • Añadir el azúcar e ir dejando caer el agua bien fría por el bocal del robot mientras sigue triturando
  • Colar por un colador muy fino, prensando bien para extraer todo el jugo. Dejar en el frigo para que esté fría al servirla
  • Aunque es trabajoso, se puede hacer sin robot machacando el arroz y las almendras en un mortero. Ir añadiendo el agua removiendo con la maza para sacar el jugo. Dejar unas 3 horas macerando antes de colar a través de un colador muy fino. Así la hacían nuestras abuelas…
  • Una vez colada añadimos unos trocitos de piel de limón y la rama de canela y dejamos enfriar en la nevera

 

Todos habréis probado la horchata de chufas pero ¿y la de almendras?. Su sabor es muy distinto y a mí, de niña, me la hacía mi abuela cuando andaba con la “barriguita suelta”, vamos con diarrea, porque al llevar arroz es astringente y además ayuda a evitar la deshidratación. Me gustaba tanto que también era el remedio cuando andaba con fiebre y pocas ganas de comer.
Lo que las abuelas quieren a los nietos!  Recuerdo a mi abuela machacando en el mortero, echando agua, colando, volviendo a revolver con más agua…era muy trabajoso hacerla porque no había batidoras eléctricas en las casas. Ahora es de lo más fácil y también los niños pueden colaborar preparando una merienda distinta para la familia.

 

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