Pesto (salsa)

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de hojas de basílico
  • 150 ml de aceite virgen de oliva
  • 70 g queso Parmesano
  • 30 g queso Pecorino
  • una cucharada de piñones
  • una pizca de sal

Preparación:

  • Se pone en un vaso-recipiente alto para batir, que previamente habremos tenido unos minutos en el congelador para evitar que al batir se eleve demasiado la temperatura. Batimos el tiempo indispensable para formar la salsa.
  • En Thermomix:
  • Lavar las hojas de albahaca y escurrirlas muy bien. Introducirlas en el vaso junto con los quesos, los piñones y el diente de ajo. Programar 20 segundos, velocidad 7.
    - Añadir el aceite de oliva y la sal y emulsionar programando 20 segundos, velocidad 7.

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