Ingredientes:
Las verduras son orientativas, podemos combinar restos que haya por el frigo.
- 1 kg de acelgas
- 1 florete de coliflor
- 1 puerro
- 1 cebollita
- 1 alcachofa o unas judías verdes
- 1 zanahoria
- 1 patata grande
- 2 cubitos de caldo de carne
- 1 litro de agua
- 1 esqueleto de pollo
Preparación:
- Preparar el caldo cociendo el esqueleto de pollo durante 1/2 hora. Si queremos podemos cocer también un trocito de jamón o medio blanco murciano…
- Mientras, limpiar y preparar todas las verduras, quitando bien los hilos a las pencas de las acelgas.
- Añadir al caldo, ya sin el pollo, en la olla exprés durante 8-10 minutos, contados desde que empiece a pitar.
- Apartar parte del caldo para poder decidir si se quiere más o menos espeso. Batir con un trocito de mantequilla en la misma olla o bien añadir un chorrito de aceite de oliva al servir en cada plato
Puré verde…como la envidia. Acertada la frase de Oscar Wilde al respecto:
Cada acierto nos trae un enemigo. Para ser popular hay que ser mediocre
