Almejas a la marinera

Para este plato usaremos almejas chochas. Las almejas blancas de carril, más caras y finas, como mejor se degustan es abiertas, sobre hielo y con un chorrito de  limón

Aperitivo fácil de preparar, sólo hay que cuidar de que las almejas suelten previamente la arena poniéndolas en agua fría con sal una media hora. El picante, a gusto de cada cual. La salsa, de mojar pan hasta que se acaba.

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de almejas
  • 1 cebolla grande triturada
  • 2 tomates grandes maduros pelados triturados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • perejil
  • pimentón dulce y picante
  • sal

Preparación:

  • Poner el aceite en una cazuela amplia y empezar a sofreír la cebolla a la que añadiremos el tomate
  • Hacer un majado con los ajos y el perejil en el mortero y añadirlo a la cazuela
  • Agregar el pimentón, sal, almejas y vino, cociendo hasta que se abran (unos 10 minutos)
  • Servir calientes en cazuela de barro

 

Sabrosa como esta receta, una frase de Oscar Wilde:

Hay dos tragedias en esta vida: una es no alcanzar lo que deseas, la otra es alcanzarlo

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