Noodles

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • 1 calabacín pequeño
  • 1 pimiento rojo y 1 verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3-4 dientes de ajo  
  • 150 g pechuga de pollo
  • curry
  • pimienta
  • salsa de soja
  • 1 trozo de coco
  • 300 ml.de leche

Para la masa de los noodles:

  • 200 g harina
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • agua si necesita (poca)
  • aceite

Preparación:

  • Hacer la masa formando un volcán con la harina y en el centro la yema y aceite e ir mezclando con la harina, formar una bola y dejar tapada con film
  • Cortar el pollo en tiritas menudas y poner en aliño con un poco de aceite y salsa de soja.
  • Cortar los pimientos a cuadros o tiras  grandecitos, el calabacín por la mitad a lo largo y en rodajas y la cebolla por la mitad y en gajos
  • Picar los ajos y trocear el tomate
  • Preparar leche de coco: trituramos muy menudo el coco y lo hervimos con la leche (más fácil si tenemos Themomix) También podemos usar una lata de leche de coco
  • Preparamos los noodles formando unas tiras con la masa (nos ponemos aceite en las manos para manejar mejor) como las que hay en la foto sobre el tapete rojo
  • Sofreímos un momento el pollo y lo apartamos. Seguimos sofriendo la cebolla, añadimos los pimientos y por último el tomate y el ajo.
  • En una cazuela honda ponemos mucha agua con un chorrito de aceite y, cuando esté hirviendo , estiramos mucho cada una de las tiras de masa (foto) y vamos cortando rápidamente cuadrados y echándolos al agua.
  • Estarán cocidos enseguida (en cuanto flotan). Los escurrimos  y los echamos al sofrito de verdura con el pollo, la leche de coco y curry al gusto y damos unas vueltas a fuego lento para que se mezclen los sabores.
  • Se comen en caliente, recién hechos.

El pollo se puede sustituir por gambas peladas…

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