Tomate frito casero

Dos recetas: tomate sin más o sofrito de tomate. Según la receta en que vaya a ser utilizado o el gusto de cada uno.

Muy diferente del de bote aunque, según para qué, comprarlo ya hecho resulta muy bien además de práctico. Si lo hacemos con antelación y lo conservamos en la nevera o congelador nos solucionará igualmente.

Tomate 100%:

  • 2 botes de tomate entero de kilo (Cidacos) o tomates muy maduros pelados
  • un chorro de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar

Con sartén: desmenuzar el tomate y ponerlo junto al caldo del bote, el aceite y azúcar en la sartén friendo hasta que empieza a aparecer el aceite. Conviene medio-taparlo porque salpica mucho.

Con Thermomix: echar en el vaso el contenido de los botes y triturar a velocidad 6/1 seg. Bajar con la espátula, añadir el aceite y el azúcar y tapar el bocal con el cestillo, para que evapore el líquido sin salpicar. Cocer 30 min/ Varoma/vel.1. Si queremos menos líquido ponemos otro 10 min.

 

Sofrito de tomate:

  • 200 g. cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 botes de tomate entero de kilo (Cidacos) o tomates muy maduros pelados
  • un chorro de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • albahaca o basílico u orégano al gusto

En sartén: sofreír la cebolla y zanahoria finamente picadas durante 1 minuto antes de añadir el tomate y proceder como antes.

En Thermomix:

  1. Triturar el tomate 1 seg/vel6 y sacarlo
  2. Picar en el vaso la cebolla y zanahoria con un chorro de aceite 3 seg/ vel.5 y cocer 7 min/varoma/vel 3
  3. Bajar con la espátula y añadir el tomate y el azúcar y continuar cociendo los 30 min/varoma/vel1 Si queda líquido, otros 10 min.

 

 

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